声に応えてで企画されていた山口県の郷土料理の「瓦そば」を作ってみました。

①あらかじめ牛肉は甘辛く炒め、錦糸卵、きざみのり、きざみねぎなど用意しておきます。

②少量のサラダ油を熱したフライパンにひき瓦そば麺を入れます。

③瓦そば麺は、少しあたたまってからよくほぐし、炒めてください。お好みにより若干こげ目がつく位、炒めるとおいしくなります。

④炒め終わった瓦そば麺を皿に移してください。

⑤炒めた瓦そば麺の上に、①で用意した具材を盛りつけます。

⑥そうめんつゆなどお好みのつゆに、紅葉おろしやレモン汁を入れて、つけ麺でお召し上がりください。

今回はCO・OPの北海道産小麦のホットケーキミックスを使ったレシピです！
蒸し器不要でレンジで簡単に蒸しパンが出来るので、朝食、おやつにぴったりです。
3歳半・１歳10ヶ月の娘たちもパクパク食べます！
★材料★
・ホットケーキミックス150g
・水110ml
①材料をよくまぜて写真にあるようなカップに５分目まで入れます。
(膨らむ為、入れすぎ注意)
②レンジで２分過熱する
③様子を見つつ、必要であれば20～３０秒過熱し、火が通れば完成です
再加熱する時は加熱ムラがあるので、位置を変えたりしつつ、様子を見てください。
(やりすぎは固くなるので、注意)
今回は材料の２倍の量をつくり、ココアを混ぜたものも作りました。
ウインナーやコーン、ミックスベジタブル、チーズなどをトッピングしても美味しいので、ぜひ、アレンジして作ってください。

1.ふきの皮をむき下ごしらえをする。ななめ薄切りにして煮物よりこく、味付けをする。
2.豆腐の水分をきりつぶしてごまをまぜ、あえ衣を作る。
3.かまぼこを短冊に切り、1.2を混ぜ合わせる。

瀬戸内のソフトしらすを使った簡単しらす丼です。
材料
瀬戸内のソフトしらす 20g
大根おろし 適当
刻みネギ 少々
だししょうゆ 大さじ2
おろし生姜 少々
卵の黄身 1個（全卵でも）
ご飯の上に大根おろしを敷きつめ、しらすをのせます。
卵と刻みネギを振って、だししょうゆにおろし生姜を合わせたタレをかけるだけです。
だししょうゆの量はお好みで調整して下さい。