瓦そば

声に応えてで企画されていた山口県の郷土料理の「瓦そば」を作ってみました。

①あらかじめ牛肉は甘辛く炒め、錦糸卵、きざみのり、きざみねぎなど用意しておきます。

②少量のサラダ油を熱したフライパンにひき瓦そば麺を入れます。

③瓦そば麺は、少しあたたまってからよくほぐし、炒めてください。お好みにより若干こげ目がつく位、炒めるとおいしくなります。

④炒め終わった瓦そば麺を皿に移してください。

⑤炒めた瓦そば麺の上に、①で用意した具材を盛りつけます。

⑥そうめんつゆなどお好みのつゆに、紅葉おろしやレモン汁を入れて、つけ麺でお召し上がりください。