春の桜が終わる頃、タラの木から新芽が出て来ます。これを摘み取って食用にします。

　天プラやゴマ和え、酢みそ和えなどが主流ですが、珍しい食べ方では、塩焼きそばに入れても美味しいそうです。

　アクが強いので、天プラ以外はハカマを取った後、沸騰させたお湯に、塩ひとつまみを入れ、茹でます。そして水に10分ほどさらして調理します。

　タラノメは収穫期間が短いけれどほろ苦さは、つかの間の春を感じる山菜のひとつです。